记者 杜春娜

(相关资料图)

喝啥全凭运气，还有一份礼物，如今的饮品界也掀起了一股盲盒风，饮品+礼物的形式受到了不少人的喜爱。在济南，这样的饮品盲盒店也逐渐兴起。饮品盲盒店到底是啥形式？8月25日，齐鲁晚报•齐鲁壹点记者对此展开了调查。

饮品+礼物

饮品盲盒店兴起

“怎样点单？”8月25日上午，在济南宽厚里，一家饮品盲盒店前不断迎来客人的询问声。记者注意到，该店的商品除了咖啡、奶茶等饮品系列外，还有挑战盲盒系列。

据该店店长李先生介绍，他们主要经营盲盒系列，顾客可以单独点饮品，但是并不划算。“店里盲盒系列中的饮品是随机获取，涵盖菜单中的咖啡和茶饮系列。除了饮品外，里面还有礼物。”李先生表示，饮品盲盒的形式受到很多人欢迎，主要就是因为这种饮品加礼物的创意独具吸引力。但如果顾客不喜欢获得的饮品，他们无法退换饮品。“礼物的形式多种多样，我们会进行不定期更新。并且，盲盒的价格越高，礼物的级别也就越高。”

（获得饮品与礼物的顾客）

店铺张贴的饮品菜单显示，饮品一杯的价格主要在二三十元，种类包括咖啡和茶饮。而挑战盲盒系列的种类有五种，分别为：28.8元1杯饮品+1礼物、38.88元1杯饮品+2礼物、48.8元2杯饮品+2礼物、68.88元2杯饮品+3礼物、88.88元3杯饮品+3礼物。

商铺现场有两个窗口，一个是买单窗口，顾客点完单后，就能领取一个号码牌，等待叫号后，便可到另一个取餐窗口，按下红色按钮后开启盲盒。在按钮按下的同时，音乐顿时响起，充满着满满的仪式感。

“目前济南大概有7家类似的饮品盲盒店。我们今年5月底刚开业，那时顾客很多，有青岛、黑龙江的游客专门来这里体验盲盒饮品。”李先生称，其是济南市首家饮品盲盒店，主打传递快乐的理念。“很多人有选择困难症，饮品盲盒的形式其实就解决了他们的烦恼。”

在宽厚里的另一家盲盒饮品店前，随着饮品制作完成后，一阵音乐响起，饮品和礼物便从取餐口缓缓出现在顾客眼前。记者注意到，该店包括六种饮品盲盒套餐，套餐内同样包括饮品和礼物，价格从28.8元到88.88元不等。而饮品有鲜果茶、芝士茶和咖啡系列。“我是第一次买，逛街的时候看到它了，就想尝试下。”济南市民季女士花52.1元购买了店中其中一份套餐，获得了两杯奶茶，以及一个毛绒玩偶和包包。“其实还是有些贵的，但就是图个惊喜、图个开心。”

店铺同质化较为严重

有店开月余后准备转手

尽管饮品盲盒的形式十分吸引人，但是记者探访发现，该类似店铺的经营模式较为单一，基本形式为饮品+礼物，礼物为咖啡杯、玩偶、泡泡机、包包等形式。

“现在济南的饮品盲盒店形式都差不多，但顾客流量是相对固定的。”李先生坦言，个别店铺之间相距太近，容易分散客流量。此外，记者了解到，有饮品盲盒店开了月余后，因效益不好店长准备转手店铺。

“饮品盲盒的这种形式创新程度不高，进入门槛低，容易受到模仿。如果大家一旦都模仿，它的热度和新颖度马上就会降低。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示，当消费者觉得盲盒饮品的性价比不高，或者对其丧失兴趣时，他们便不再会购买。

“消费者买盲盒饮品，多是为了满足了自己的好奇心。商家靠这种新奇的模式，吸引大家进行一次性消费。”张晴介绍，如果盲盒饮品要取得长期发展，打破经营的同质化，还是要创新，在品质上下功夫。“商家应该学会创新，不要只局限在固定的产品上，要不断地创造新产品，吸引消费者。”张晴称，商家不能仅依靠外在的营销模式，也可以赋予产品额外的价值。

食品盲盒花样多

市民担心存在食品安全隐患

不仅是饮品盒受关注，在“美团”平台以“盲盒”为关键词进行搜索，水果、蛋糕、包子等食品盲盒形式五花八门。

济南市槐荫区某大型商场内的一家蛋糕店出售了临期蛋糕盲盒，工作人员梁女士告诉记者，他们的临期蛋糕盲盒只在蛋糕保质期的最后一天出售，一般顾客不能选择蛋糕的样式。“基本上都会卖光，如果卖不完，总部会回收。”

（店里的临期蛋糕在保质期的最后一天以盲盒的形式出售）

在济南市卧龙路上，一家蛋糕店里出售了小罐的盲盒提拉米苏。“这款盲盒产品系列出售了两三个月，一个月能卖几百份。”该店店长崔先生表示，该产品很受小朋友喜欢，里面的蛋糕可能会是车厘子、晴王葡萄等水果蛋糕，性价比挺高。

记者调查发现，不少商家称，不会给消费者销售过期食品，但仍有市民担心食品盲盒存在食品安全隐患。“我们不清楚商家卖的具体产品，盲盒里的食品如果是到期或者是过期食品怎么办？”济南市民姜女士担忧道。

国家市场监督管理总局近日出台《盲盒经营行为规范指引》（试行）。《指引》指出，盲盒经营者应当按照法律法规规定，通过产品标签、消费提示等方式充分告知消费者盲盒商品的名称、产地、生产者、执行标准、性能、规格、成分、生产日期、有效期限、使用存储条件、安全警示、“三包”条款等关系商品质量的基本必要信息，标注的信息应当真实、准确。

与此同时，也有市民质疑，食品盲盒的形式是否会造成食品浪费。“盲盒里的食品如果不是一个人喜欢的，这个人可能就会选择扔掉，这难道不是一种食品浪费吗？”济南市民张女士怀疑道。而《指引》提到，食品经营者在从事食品销售、餐饮服务过程中附赠其他盲盒商品开展促销活动的，应当遵守《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定。餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。

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